中目黒有田焼カレーとチーズケーキのカフェ、アンティロミィのホームページです。アンティロミィ総本店、創ギャラリーおおたから直送の有田焼カレー通販も承ります！

アンティロミィで使用している『有田棚田米』は佐賀有田の代表的な米であり、風光明媚で日当たりが良く、生活用水が入り込まない湧き出る清らかな水で作られたお米です。
平成11年に農水省から日本百選の認定を受けた有田自慢の岳の棚田米は、一切生活廃水が入らない高台の清らかな水を使用し、太陽の恵みをいっぱいに育まれ、美味でビタミン類もかなり豊富なお米です。

身体に優しい28種類のスパイスと有機栽培によって培われた有田産の玉ねぎを使用し、一週間かけてじっくりと煮込んだルー。
通常のカレーには、ラードなど油脂類をかなり使用しているのに対し、アンティロミィのカレーには佐賀産和牛の肉のみから抽出される成分で旨みを引き出し、低カロリーなルーになっています。

ルーに使用されている28種のスパイス類は身体に優しく健康にも良とされる薬膳スパイスです。
例えばガジュツという沖縄産のスパイスは一般的には胃薬として重宝されています。 ガシュツを使用する事でカレー特有のこってり感が薄れ、胸焼けや胃もたれがしない仕上がりとなるのです。
また、佐賀県武雄市特産のスパイスであるレモングラスは精神的に安定したリラックス効果の他に、リンパの流れを整え新陳代謝を改善する作用、ダイエット効果などを期待できます。

ルーに欠かせない玉ねぎは有田産の有機栽培にこだわり、食の安全を根本から打ち出しています。
この玉ねぎは水分がたっぷり含まれるのが特徴で油を使用せずじっくり煮込むことでたまねぎの旨みが増します。 全国でも有数の玉ねぎ産地である有田の玉ねぎの中でも肥沃な土地で栽培される有機農法にこだわり、より優れた甘みの強い玉ねぎを使用しています。
もちろんアンティロミィのルーにもミネラル分の豊富な土地でこだわり抜いた技術で作られる玉ねぎのみを厳選しています。

佐賀産和牛は静かで穏やかな土地で育まれた有田近郊で手塩にかけられた和牛です。
全国でも高い評価を得ている佐賀産和牛は、佐賀県特有の穏やかな気候と美味しい水、澄み切った空気のたまものです。
佐賀管内肥育農家では、子牛のうちから特別な愛情と、熟練した飼育技術をもって、ストレスがかからないように、えさの配合からやり方などきめ細やかな気配りをしています。

有田鶏は2005年、東京ビッグサイトにて開催された食肉産業展「地鶏：銘柄鶏食味コンテスト2」で銘柄鶏の中で日本一になりました。
飼料には、とうもろこしや大豆など畑の栄養とともにハーブの「ケルプ」もたっぷり与え健康で安全、低脂肪です。現在も全生産者が毎月１回、安定した品質を供給し続けるために勉強会を重ねています。

フランス産のチーズをはじめ、３種類の厳選したチーズを使用しています。チーズ工場の生産ラインにおいても工夫を随所にとり入れ、「手作りの心」を大切にしています。それぞれが持つ味、香り、伸びを生かした基本配合のチーズを、オリジナルにて配合しています。

有田の有名作家、大串惣次郎・吉田求の作品を中心に、手作り・手描きの作品にておもてなし致しております。店内でのお食事は作家先生の一点ものの作品で全てお召しあがれると同時に、販売も致しております。

自家製オリジナルカレーは、特にルーとライスを別々にお出しすることにこだわり、目で見ても楽しめるカレー膳となっています。。ルーは蓋物に盛り付け、お客様に蓋を開ける楽しみや取り分ける楽しみをご堪能いただけます。焼カレーは、出来立てのグツグツ感を体験していただくために、一点ものの有田焼の器ごと焼きこみます。